Stres Oksidatif dan peradangan kronis adalah dua faktor yang dapat mempercepat proses penuaan, dan menjadi pendorong utama penyakit alzheimer dan gangguan kognitif terkait usia lainnya.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dan senyawa bioaktif pada jahe dapat menghambat respon inflamasi yang terjadi di otak.**