MANTRA SUKABUMI - Simak informasi mengolah daging kurban jadi menu mancanegara, seperti membuat sop sapi ala Korea.
Menjajal menu mancanegara seperti masakan ala Korea, tidak perlu datang ke restoran.
Dalam momentum hari raya Idul Adha 1443 H ini, berkat daging kurban bisa disulap menjadi masakan ala Korea.
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Khas Idul Adha 1442 H agar Bumbu Meresap dan Tidak Alot
Salah satunya yang bisa dijajal adalah sop sapi ala Korea. Menu ini, bisa dihidangkan untuk orang yang di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop sapi ala Korea ini, beberapa busa ditemukan di pasar tradisional atau di supermarket.
Adapun komposisi bahan dan cara memasaknya, ada pada informasi berikut ini.
Dikutip mantrasukabumi.com dari unggahan kanal youtube Tastemade, inilah cara membuat sup ala Korea.
Bahan-bahan:
10 gelas air
1 (5x5 inci) potongan kombu kering, diseka
4 jamur shiitake kering dried
2 bawang hijau, dibelah dua
1 sendok makan serpih paprika merah
15 lembar daun kubis napa hijau
Bahan membuat saus:
6 sampai 8 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan doenjang (pasta kacang Korea)
1/3 cangkir gochugaru (serpihan paprika merah Korea)
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan kecap ikan
3 sendok makan mirin
1/2 sendok teh lada hitam
2 pon daging sapi chuck, potong-potong seukuran gigitan
8 ons mu (lobak Korea)
3 hingga 4 bawang hijau, potong 2 inci
2 hingga 3 genggam kecambah kedelai
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Olahan Daging Sapi Ala Korea di Hari Raya Idul Adha
Cara masak:
Siapkan kaldu, dalam panci besar, tambahkan air, diikuti dengan kombu, jamur shiitake, daun bawang, dan serpih paprika merah. Aduk semua bahan menjadi satu dan masak hingga mendidih.
Setelah kaldu mendidih, angkat kombu dan buang. Tambahkan kubis napa ke dalam kaldu dan rebus kubis dalam kaldu selama 1 hingga 2 menit, lalu angkat ke mangkuk.
Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan biarkan kaldu mendidih selama sekitar 10 menit.
Untuk saus, dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang putih, doenjang, gochugaru, minyak wijen, kecap ikan, mirin dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok.
Dalam mangkuk, tambahkan chuck daging sapi dan tambahkan setengah saus di atasnya. Aduk hingga rata, dan sisihkan.
Sobek kubis yang sudah direbus menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke mangkuk. Taburi dengan sisa saus dan aduk hingga rata, sisihkan.
Cara membuat sup nya, saring sayuran dari kaldu.
Panaskan panci besar di atas api besar; tambahkan daging sapi dan lobak yang sudah diasinkan.
Masak selama 1 hingga 2 menit, lalu tambahkan kaldu dan campuran kubis napa. Aduk dan masak hingga mendidih. Saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 15 hingga 20 menit.
Tambahkan daun bawang dan kecambah kedelai. Terus didihkan selama 5 hingga 10 menit, lalu angkat dari api.
Demikianlah cara membuat sop sapi ala Korea, beserta komposisi bahan untuk membuatnya.***