MANTRA SUKABUMI - Berikut simak cara membuat ketupat sayur yang menjadi makanan primadona saat momen lebaran atau hari raya Idul Fitri 2023.
Hari raya Idul Fitri 2023 tinggal menghitung hari. Biasanya momen lebaran kurang afdol tanpa menikmati suguhan makanan seperti ketupat sayur.
Bahkan bagi umat Islam khususnya yang tinggal di wilayah dirumpun Asia seperti Indonesia dan Malaysia, menghidangkan ketupat lebaran menjadi tradisi tersendiri saat menjelang hari Raya Idul Fitri.
Baca Juga: 8 Ide Bisnis yang Akan Melonjak Jelang Lebaran Idul Fitri 2023, Dijamin Laris Manis!
Makanan berbahan nasi yang diolah menjadi sedemikian rupa dan tentu mempunyai filosofinya tersendiri, apalagi saat momen hari besar seperti hari raya Idul Fitri.
Cara penyajian ketupat lebaran ini biasa dihidangkan bersama dengan berbagai sajian lainnya, seperti opor ayam hingga rendang daging.
Nah, ada beberapa cara yang bisa dilakukan bagi anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah cara membuat ketupat lebaran yang bisa anda praktekan, sebagaimana dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber pada Kamis, 13 April 2023.
Bahan dan Cara membuat Ketupat Lebaran
1. Ketupat Lebaran versi daun kelapa
Bahan:
Daun kelapa muda yang kurang lebih berwarna hijau muda
Cara membuat:
- Persiapkan bahan-bahannya, cuci bersih daun kelapa muda.
- Sisihkan batang yang cukup keras pada daun kelapa muda tersebut.
- Ambil satu helai daun kelapa muda, gulung janur hingga tiga kali gulungan menggunakan tangan kiri.
- Biarkan posisi bawah janur menghadap ke atas.
- Gulung daun kelapa muda yang lain juga menggunakan tangan kiri hinga tiga kali dengan sedikit ditekan.
- Biarkan posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
- Anyam kedua gulungan janur agar saling bersilangan, biarkan dua daun kelapa muda tadi agar tetap dalam posisi tergulung.
- Ambil ujung daun kelapa muda lalu putar ke belakang susunan daun kelapa muda.
- Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah.
- Caranya yakni seperti teknik menganyam yang tak sulit.
- Lanjutkan anyaman hingga daun kelapa di bagian bawah.
- Lakukan teknik yang sama pada ujung janur yang lainnya.
- Pangkal daun yang sudah terletak di samping, dapat dianyam ke atas.
- Anyam kedua pangkal daun kelapa muda hingga bertemu di bagian atas ketupat.
2. Ketupat Lebaran versi presto
Bahan
3 gelas takar (kecil) beras
2 lembar daun pandan
Tali rafia secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara membuat
- Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.
- Isi cetakan dengan beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bagian saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.
- Masukkan ke panci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan.
- Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu sampai matang, lalu tiriskan.
3. Ketupat Lebaran versi Rice Cooker
Bahan:
1 liter beras
Air secukupnya
8 buah anyaman ketupat
Cara membuat
- Siapkan bahan-bahannya lalu masukkan beras ke dalam wadah, rendam selama 30 menit.
- Angkat dan cuci beras hingga bersih, tiriskan airnya yang tersisa.
- Masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam ketupat yang telah dipersiapkan.
- Masukkan 2/3 bagian saja dan beri ruangan 1/3 agar ketupat mengembang.
- Persiapkan rice cooker, masukkan ketupat dan tuang air mentah hingga terendam semuanya.
Baca Juga: 4 Cara Mudah Membeli Tiket Kapal Laut untuk Mudik Lebaran, Ada Promo Potongan Harga
- Hidupkan tombol memasak pada rice cooker, biarkan ketupat matang di rice cooker selama tiga jam.
- Usai matang, angkat dan tiriskan airnya.
- Hilangkan uap airnya.
- Ketupat rice cooker siap untuk dihidangkan.
4. Ketupat Lebaran versi wadah
Bahan:
2 cup beras
1 wadah kotak panjang
3 cup air
Cara membuat
- Siapkan beras dan cuci hingga bersih.
- Tuangkan air sebanyak 3,5 cangkir.
- Masukkan di rice cooker, tunggu hingga cukup matang.
- Letakkan nasi yang telah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan hingga nasi padat dan lembek.
- Masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam atau lebih.
- Keluarkan dari kulkas dan dari wadah. Potong-potong, hangatkan dengan memasukkan di rice cooker atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.
5. Ketupat Lebaran besek
Bahan:
Wadah besek
Beras (½nya dari ukuran besek)
1 daun pisang
Tali rapia
Cara membuat
- Siapkan besek beri daun pisang, kasih lebih dibagian pinggiran nya,
- Masukkan beras ½ ukuran tinggi besek yang sudah dicuci ke dalam besek yang telah dialasi daun pisang.
- Tutup beras pakai daun pisang selimuti beberapa lapis, lalu tutup besek dengan pasangannya dan ikat dengan tali rapia. Pastikan kuat ikatannya.
- Masukkan besek yang berisi beras tadi ke dalam panci presto + air sampai besek terendam sempurna, lebihin air 2-3 cm diatas besek.
- Tutup panci lalu masak dengan api besar selama 1.5 jam jika sudah lewat 1.5 jam kecilkan api.
- Matikan kompor tunggu gas keluar, angkat besek, tiriskan semalaman.
Baca Juga: Tanpa Takut Ditinggal! Begini Tips Tinggalkan Rumah Saat Mudik Lebaran, In Shaa Allah Aman
6. Ketupat Lebaran plastik
Bahan:
150 gr beras
2,5 liter air
Kantong plastik secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan beras yang akan dibuat ketupat lebaran plastik.
- Masukkan beras ke dalam wadah lalu rendam beras selama kurang lebih empat jam.
- Angkat lalu cuci bersih beras tersebut, tiriskan dan buang airnya.
- Masukkan beras ke dalam kantong plastik dan isi setengahnya saja di setiap wadahnya.
- Tusuk dan buat lubang-lubang kecil pada setiap kantong dengan tusuk gigi atau sendok garpu.
- Tuangkan air dan garam halus ke dalam panci presto.
- Masukkan kantong beras yang telah terisi hingga terendam seluruhnya.
- Tutup panci presto, masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.
- Tuangkan air setiap 30 menit sekali.
- Setelah dirasa cukup matang, segera angkat dan tiriskan.
- Dinginkan ketupat agar butiran berasnya terbentuk sempurna.
Demikian informasi seputar cara mudah membuat ketupat lebaran yang cocok dijadikan hidangan idul Fitri 2023.***