Network
MANTRA SUKABUMI - Musim kurban tinggal di depan mata! Simak tips dan cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus saat dikonsumsi.
Sebagaimana diketahui momen Idul Adha identik dengan berbagai olahan masakan yang berbahan dasar daging.
Bahkan tak jarang banyak masyarakat memasak daging seperti domba ataupun kambing sebagai hidangan wajib selama momen hari besar hari raya Idul Adha.
Sayangnya, kebanyakan masyarakat justru menghindari daging kambing lantaran bau prengus yang mengganggu dan tekstur dagingnya yang alot saat di konsumsi.
Padahal jika di dengan baik, daging kambing justru menjadi salah satu olahan masakan yang lezat dan menggugah selera.
Nah, agar daging kambing cepat empuk dan tidak bau prengus, berikut mantrasukabumi.com akan memberikan tips bagaimana cara mengolah daging kambing dengan benar.
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Selamat dan Quotes Hari Raya Waisak 2024 dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
1. Pilih daging yang masih segar
Hal pertama yang harus diperhatikan dalam mengolah daging kambing adalah pastikan terlebih dulu bahwa daging tersebut masih segar, berwarna merah dan lengket jika dipegang.
2. Buang Lemak atau Gajih
Pada saat akan melakukan proses memasak, maka pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu.
Hal ini dikarenakan sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.
3. Hindari Mencuci Daging
Apabila pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, maka ini tidak terjadi pada daging kambing.
Yang mana justru daging kambing tak perlu dicuci karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak.
Maka sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.
Baca Juga: Apa Itu Surat Paklaring? Dokumen Penting bagi Karyawan dari Perusahaan setelah Berhenti Bekerja
4. Rebus Daging dengan Rempah-rempah
Apabila anda tetap ingin mencuci daging lebih dahulu dengan tujuan membersihkannya dari bakteri, maka hendaklah rebus daging yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah seperti daun jeruk, jahe, serai dan kemangi, untuk menghilangkan bau tak sedap.
5. Taburi Garam dan Jeruk Nipis
Untuk menetralisir aroma amis yang ditimbulkan dari daging, maka sebaiknya beri sedikit garam di seluruh daging.
Kemudian anda bisa juga melumuri daging dengan menggunakan jeruk nipis yang juga dapat menghilangkan aroma tak sedap dan membuat daging jadi lebih empuk serta membunuh bakteri dan kuman.
6. Bungkus dengan Daun Pepaya
Setelah proses netralisir daging, maka pastikan daging kambing harus dibungkus dengan daun pepaya.
Hal ini karena enzim yang keluar dari daun pepaya akan membuat daging kambing lebih empuk.
Demikianlah tips dan cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus saat dikonsumsi.***
