MANTRA SUKABUMI - Berikut informasi seputar cara membuat bebek peking tradisional yang cocok disantap saat perayaan tahun baru Imlek 2023.
Merayakan tahun baru Imlek 2023 bersama keluarga kurang lengkap rasanya jika tidak menghidangkan masakan khas Imlek.
Diketahui, ada berbagai macam makanan yang disajikan saat perayaan Imlek 2023, tak terkecuali bebek peking tradisional khas tirai bambu, Tiongkok.
Baca Juga: Apa Kepanjangan CIPAK KOCEAK? Nama Kuliner Khas Jawa Barat Itu Berasal dari Singkatan Bahasa Sunda
Dalam filosofinya, bebek peking (panggang) sendiri menggambarkan keharmonisan keluarga serta merupakan simbol yang memiliki arti kesetiaan dan ketaatan.
Oleh karenanya banyak masyarakat Tionghoa yang menyajikan bebek pekinh agar keluarga mereka tetap bersama, tetap utuh dan bahagia.
Rasanya yang khas berpadu dengan bumbu-bumbu pilihan, menjadi bebek peking tradisional Tiongkok menjadi sajian yang pas menemani keluarga saat merayakan momen tahun baru Imlek 2023.
Berikut resep dan cara membuat bebek peking tradisional khas Tiongkok yang dilansir mantrasukabumi.com dari akun Instagram @kokikutv pada Sabtu, 21 Januari 2023.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor bebek peking (bersihkan sampai bersih)
3 buah ketimun(ketimun muda dan segar)
1 butir telur
2 lembar daun sawi
Untuk bahan saus, siapkan.
2 sendok makan Minyak Goreng Barco
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan kecap ikan
1 1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan saus taoco
Baca Juga: Dijamin Nampol! Kuliner Khas Sukoharjo yang Lezat Enaknya Tiada Tara, Nomer 4 Namanya Unik
Untuk bahan Bumbu, siapkan:
2 sendok teh lada
5 siung bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
3 sendok makan saus
2 buah bunga pekak
1 sendok teh penyedap rasa
2 sendok makan bumbu ngohiong
Cara Membuat Saus:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng Barco dalam wajan.
2. Tumis tauco, hingga harum, tambahkan kecap ikan dan gula pasir.
3. Masak selama 2 sampai 4 menit
Cara membuat Bebek Peking:
1. Campur semua bumbu bebek menjadi satu.
2. Marinasi semua bumbu kedalam tubuh bebek, lumuri juga bagian luarnya
3. Jahit bagian anus bebek agar bumbu yang telah dimasukkan tidak tumpah keluar.
4. Gantung bebek selama 4 hari atau minimal 8 sampai 9 jam, agar bumbu meresap.
5. Panaskan oven, panggang bebek selama 1 jam hingga berwarna cokelat tua. Angkat
Bebek peking tradisional khas Tiongkok siap dihidangkan sebagai menu tahun baru Imlek 2023. Selamat mencoba.***