Network
MANTRA SUKABUMI - Jawa Barat atau dikenal dengan suku Sunda memang dikenal dengan makanan atau kulinernya yang beragam.
Terdapat sejumlah makanan khas Sunda yang memiliki cita rasa super lezat bahan bikin nagih untuk mencobanya kembali.
Adapun salah satu makanan khas Sunda yang memiliki cita rasa super lezat dan bikin nagih adalah sate Maranggi.
Baca Juga: Gandeng Shopee, Ridwan Kamil Resmikan Pembangunan Shopee Center Guna Mempercepat UMKM Jabar Go Digital
Selain dikenal dengan rasanya yang lezat sate Maranggi juga memiliki asal usul yang cukup menarik. Penasaran? Simak selengkapnya.
Seperti dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber, berikut 19 makanan khas super lezat dan bikin nagih, diantaranya:
1. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah makanan khas Sunda yang mempunyai cita rasa yang kuat dan unik, karena Nasi timbel ini menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Pada awalnya, nasi timbel adalah hidangan yang disiapkan untuk bekal para petani untuk dimakan saat beristirahat. Namun sekarang, nasi timbel menjadi populer dan sering ditemukan disajikan di rumah makan modern.
Dengan menggunakan daun pisang untuk membungkusnya, nasi timbel menjadi pulen dan memiliki aroma harum.
Nasi ini bisa dinikmati dengan berbagai lauk, sebagai pelengkapnya seperti ayam goreng, pepes ikan, ikan asin, dan lain-lain.
Apalagi jika anda menyantapnya dengan sambal terasi, pasti rasa nasi timbel akan semakin nikmat juga untuk untuk menambah nilai tradisionalnya.
2. Nasi Liwet
Nasi liwet sudah tidak asing lagi di lidah banyak orang, selain di Tanah Sunda nasi liwet juga bisa ditemukan di Solo.
Nasi liwet merupakan masakan khas Sunda yang memiliki citarasa yang lezat. Meskipun tidak menggunakan santan saat memasaknya, namun rasanya tetap gurih dan sedap.
Rasa gurih yang dimiliki nasi liwet ini diperoleh dari hasil penggunaan berbagai bumbu rempah-rempah khas Indonesia seperti batang serai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jambal roti, daun kemangi, dan daun salam.
Baca Juga: Cara Mudah Hidupkan Mesin Mobil Transmisi Automatic saat Mogok Accu Soak
Sebagai pelengkap saat menyantapnya, masyarakat sunda biasanya menyantap nasi liwet dengan ikan asin, ikan bakar, sambal, sayuran, tahu, tempe, krupuk, dan kain-lain.
Yang paling unik saat menyantap nasi liwet ini yaitu kebanyakan orang sunda menggunakan daun pisang sebagai piringnya dan disantap secara rame-rame.
Hal itu akan menambaH cita rasa nasi liwet akan terasa lebih nikmat.
3. Karedok
Karedok adalah makanan khas sunda yang sudah sangat populer, banyak pedagang karedok yang bisa kita temui.
Karedok merupakan terbuat dari berbagai sayuran mentah seperti kol, timun, dan terong hijau, dan tauge. makanan ini tak hanya enak, namun juga segar.
Selain itu, campuran dari bumbu kacang yang gurih akan membuat makanan ini semakin terasa nikmat. Selain itu banyak orang sunda yang menyantap karedok ini dengan nasi hangat, karena karedok sangat nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.
Apalagi jika menyantap karedok ini dilengkapi dengan tahu goreng dan kerupuk. Pastinya rasa karedok akan lebih nikmat dan mantap.
Jadi tidak heran karedok jadi salah satu makanan yang banyak di gemari banyak masyarakat sunda.
4. Lotek
Lotek sebetulnya hampir mirip dengan karedok, namun bedanya lotek menggunakan bahan sayuran yang sudah di rebus. Seperti kol, kacang panjang, tauge, dan kangkung.
Sama-sama menggunakan sambal kacang, namun lotek memiliki sedikit perbedaan rasa, karen sayuran yang matang cenderung lebih empuk jika dibandingkan sayur mentah yang terdapat pada karedok.
Baca Juga: Info BMKG Besok Jumat 4 Juni 2021, Sebagian Daerah di Kota Jakarta Hujan Sore Hari
Lotek dan karedok memang sudah populer di kalangan masyarakat Sunda. Biasanya masyarakat sunda menyantap lotek atau karedok ini di siang hari karena rasanya nikmat dan segar.
Sama dengan karedok, orang sunda menyantap lotek dengan nasi hangat atau bisa menyantapnya dengan lontong. Kemudian tambah dengan krupuk rasa lotek akan semakin nikmat.
5. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom atau orang Sunda menyebutnya sangu tutug oncom adalah sajian nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau oncom bakar. Nasi tutug oncom paling enak apabila disajikan dalam keadaan hangat.
Berbeda dengan nasi timbel yang dibungkus daun pisang, nasi tutug oncom dihidangkan setelah ditumbuk dengan oncom bakar.
Kenikmatan nasi tutug oncom akan semakin sempurna jika kita menyantap nasi ini dilengkapi dengan berbagai lauk, seperti tempe goreng, tahu goreng, atau ayam goreng. Kemudian ditambah sambal dan lalapan rasanya akan semakin lebih nikmat.
Nasi ini merupakan nasi khas dari Tasikmalaya, namun sekarang makanan ini pun menjadi populer sebagai makanan khas sunda yang wajib untuk kita coba.
6. Batagor
Makanan khas sunda selanjutnya yang wajib anda coba saat berkunjung ke tanah sunda adalah batagor.
Makanan ini juga sangat populer di masyarakat Sunda, batagor dibuat dari bahan baku daging ikan tenggiri, tepung sagu, telur, dan kulit pangsit. Bumbu yang dipakai antara lain garam, gula pasir, bawang putih, dan merica.
Semua bahan tadi diolah hingga berbentuk adonan dan dibungkus dengan kulit pangsit yang dilanjut dengan proses penggorengan.
Setelah matang, batagor akan dipotong-potong dan disajikan bersama dengan bumbu kacang dan irisan mentimun, saus kacang, dan juga ditambahkan perasan jeruk purut juga sambal. Rasanya yang mantap akan membuat anda ketagihan.
Baca Juga: 5 Penyakit Berbahaya jika Anda Sering Minum Alkohol, Salah Satunya Kanker
Batagor sendiri merupakan jajanan khas yang penamaannya diambil dara singkatan “bakso tahu goreng”.
Batagor saat ini sudah banyak dijual oleh pedagang keliling atau menetap di berbagai kota di Indonesia.
7. Asinan Bogor
Di Indonesia, ada dua jenis asinan yang terkenal, yakni asinan betawi dan asinan bogor.
Kedua jenis asinan ini berbeda dari segi bahan yang disajikan. Asinan bogor dibedakan menjadi tiga macam, yaitu asinan sayur, asinan buah, dan asinan campur.
Asinan buah biasanya yang paling banyak digemari. Adapun buah yang digunakan untuk dijadikan asinan antara mangga muda, pepaya, nanas, kedondong, jambu, dan bengkoang.
Sementara asinan sayuran terdiri dari campuran mentimun, kol, sawi asin, daun antanan, tauge, wortel, dan tahu. Untuk yang terakhir adalah asinan campur.
Sesuai namanya, asinan campur menggunakan kombinasi antara buah dan sayur. Kuah yang digunakan untuk semua jenis asinan tidak berbeda.
Kuah asinan terbuat dari campuran gula, garam, cabai, kacang tanah, dan ebi goreng. Yang menjadikan makanan khas Sunda ini menjadi makanan favorit banyak orang karena cita rasa kuahnya yang menyegarkan.
8. Pepes Ikan
Makanan khas sunda yang wajib dicicipi adalah pepes ikan. Orang sunda sering menyebutnya dengan istilah pais.
Pepes ikan sendiri banyak jenisnya, seperti pepes ikan asin, pepes ikan teri, pepes ikan mujair, dan masih banyak lagi.
Cara memasaknya sangat sederhana yaitu Ikan yang telah dibumbui akan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus.
Baca Juga: Sentil Yeni Wahid Terkait Garuda Indonesia, Don Adam: Kalau Soal Angka Beliau Ngawur, Matematikanya Lemah Kali
Bumbu-bumbu yang biasanya digunakan adalah kunyit, daun salam, serai, irisan bawang merah, cabe rawit, jahe, dan lain-lain.
Sebelumnya sebagian bumbu akan dihaluskan, dan sebagian lagi akan diiris kasar. Saat pepes dibuka, maka akan tercium harum yang sangat menggugah selera dan membuat anda ingin segera menyantap makanan ini.
Pepes ikan biasanya disantap dengan nasi hangat dan dan sambal atau sayur asam agar rasanya semakin nikmat.
9. Kupat Tahu
Kupat tahu merupakan makanan khas Sunda yang biasa digunakan sebagai menu sarapan. Kalau kamu datang ke tanah Sunda menemukan penjaja kupat tahu nggak sulit kok, sobat tiket.
Makanan ini disajikan dengan bumbu kacang yang berisi ketupat atau lontong, tahu kuning goreng, tauge rebus, kerupuk, dan sambal.
Selain di jawa Barat, makanan ini juga terdapat di Magelang dan Solo lho. Namun, yang membedakan kupat tahu khas Sunda dengan Magelang dan Solo adalah isiannya. Kupat tahu Magelang terdapat isian kol, bakwan, dan mie. Namun rasanya tetap sama enaknya.
10. Doclang
Doclang merupakan makanan khas Sunda yang kini sudah mulai terlupakan akibat jenis kuliner baru yang masuk dan menjadi primadona di tanah Sunda.
Makanan ini hampir mirip dengan kupat tahu, namun berbeda pada beberapa bagian. Untuk rasa jelas makanan ini lebih nikmat karena menggunakan saus kacang yang kental.
Dalam penyajian makanan ini biasanya disajikan dengan kentang rebus, telor rebus. tahu goreng dan kerupuk. Mungkin saat ini sedikit susah untuk menemukan makanan yang satu ini.
11. Seblak
Makan khas sunda yang satu ini memang tengah populer ditengah masyarakat akhir-akhir ini, mungkin anda juga telah mengetahuinya.
Baca Juga: Link Twibbon Logo dan Tema Hari Lingkungan Hidup Sedunia 2021 Gratis, Lengkap Cara Membuat Twibbonize Terbaru
Seblak merupakan makanan yang terbuat dari olahan kerupuk basah yang dimasak dengan campuran telur, daging ayam atau ceker, bakso, sosis, makaroni, hingga sayuran.
Seblak juga disajikan dengan dua jenis yaitu seblak basah dan seblak kering. Rasa gurih dan pedas yang didapat dari seblak pastinya bikin kamu ketagihan deh.
12. Tahu Gejrot
Makanan khas sunda ini sangat mudah ditemukan dimana saja, bahkan di luar kota asalnya Cirebon.
Tahu gejrot ini merupakan salah satu cemilan murah namun nikmat. Bahan yang digunakan adalah tahu sumedang atau tahu pong yang kemudian dibumbui sebelum digoreng.
Kemudian tahu tersebut diiris-iris dan disiram dengan kuah saus dari aneka bumbu halus. Nah salah satu keunikan dari santapan ini adalah penyajiannya dengan menggunakan cawan atau piring dari tanah liat.
13. Surabi
Surabi atau serabi adalah jenis lain dari pancake ala Indonesia yang terbuat dari tepung beras yang dimasak dalam pot tanah liat yang dimasak di atas arang.
Secara tradisional, makanan ini biasanya disajikan dengan saus gula aren dan santan. Nah meskipun bentuknya seperti martabak, namun surabi disajikan dengan berbagai bahan yang berbeda dari martabak.
Restoran yang menyajikan surabi biasanya menempatkan pot tanah liat tempat mereka memasak surabi di atas hamparan bara panas di area depan restoran sebagai lambang promosi.
Surabi versi Sunda, yang lebih kering dan kencang dengan tekstur seperti panekuk, kerap dianggap sebagai salah satu versi surabi terbaik di Indonesia.
Baca Juga: Diduga Korsleting Listrik, Satu Unit Rumah Makan dan Penginapan di Kampung Wisata Citepus Sukabumi Terbakar
14. Combro
Combro adalah jenis camilan khas Sunda yang wajib dicoba dan tidak boleh kamu lewatkan. Walaupun terlihat biasa, namun soal rasa jangan disepelekan.
Bahan utama yang digunakan dalam makanan ini adalah singkong parut. Potongan ubi dibentuk menjadi bola dalam ukuran sedang dan diisi dengan tumisan oncom – kacang fermentasi berwarna oranye kemerahan yang memiliki hubungan dekat dengan tempe.
15. Tahu Sumedang
Makanan khas Jawa Barat yang satu ini sangat populer di berbagai daerah, tahu Sumedang mudah didapatkan. Hal ini karena selain harganya murah tahu merupakan makan yang enak dan sangat populer.
Perbedaan tahu Sumedang dengan jenis tahu lainnya ada pada cara pengolahannya. Sehingga mempengaruhi tekstur dari tahu ini.
Tahu Sumedang mempunyai tekstur yang renyah pada bagian luar. Sementara bagian dalamnya sangat lembut.
Hal ini didapatkan karena proses penggorengannya yang cukup unik yakni diangkat baru saat tingkat kematangan tertentu. Tahu Sumedang lebih nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama dengan cabe rawit.
16. Sate Maranggi
Makanan Sunda kali ini ketenarannya memang sangat populer. Sate Maranggi menggunakan daging sapi atau ayam ini sebenarnya mempunyai asal usul yang cukup menarik.
Awalnya, Sate Maranggi adalah makanan asing dari para pendatang China yang tinggal menetap di Indonesia.
Sate ini dapat dengan mudah kamu jumpai di sekitaran Jawa Barat. Dalam pengolahanya, sate daging yang akan digunakan direndam dahulu di adonan bumbu – bumbu yang sudah disiapkan sebelum dibakar.
Sehingga saat penyajian sate ini tidak perlu ditambahkan dengan saus lagi dan bisa langsung disantap
Sate maranggi adalah makanan khas Purwakarta, sate ini terbuat dari daging kambing atau sapi dengan campuran gajih di setiap tusuknya. Warung sate maranggi yang legendaris dan paling terkenal di Purwakarta adalah Sate Maranggi Cibungur.
17. Moci
Moci merupakan makan khas Sukabumi Jawa Barat. Makan ini memiliki bentuknya bulat, dengan tekstur yang lembut, kenyal dan juga manis.
Untuk rasa, terdapat berbagai varian rasa yang dapat coba, mulai dari isi kacang tanah, isi strawberry, isi ice cream, dan yang lainnya. Kuliner yang satu ini bisanya akan Anda temukan dengan mudah di beberapa toko oleh-oleh yang ada di Sukabumi maupun di Bandung.
18. Peuyeum Bandung
Makanan ini merupakan salah satu kuliner khas seperti namanya di Kota dan Kabupaten Bandung. Peuyeum memiliki rasa yang sangat manis dan sangat populer dikalangan masyarakat.
Nama kuliner ini terdiri dari dua kata, yaitu “Peuyeum” atau dalam bahasa Indonesia artinya tapai singkong. “Bandung” merupakan nama kota tempat produksi peuyeum tersebut, yaitu Kabupaten Bandung.
Singkong merupakan sebagai sumber dasar pembuatan peuyeum ini, sejak zaman penjajahan makanan sudah dikenal oleh masyarakat Bandung sebagai pengganti nasi yang kala itu sangat sulit diperoleh.
Pengolahan singkong dilakukan melalui proses fermentasi menggunakan bahan ragi. Dari hasil olahan tersebut kemudian menghasilkan kuliner yang dikenal dengan nama peuyeum.
Baca Juga: Info BMKG Besok Jumat 4 Juni 2021, Sebagian Daerah di Kota Jakarta Hujan Sore Hari
19. Odading
Makanan khas Sunda yang satu ini memang sempat viral di media sosial, dengan nama Odading mang Oleh.
Odading jadi viral karena seorang pria bernama Ade Londok mempromosikan Odading yang menyebut rasanya seperti Iron Man.
Odading merupakan kuliner khas orang sunda dikenal juga dengan sebutan kue bantal di Jakarta. Sementara Odading di daerah Malang disebut dengan Roti Goreng dan di Semarang atau Yogyakarta sebutannya adalah Bolang-Baling.
Odading merupakan makanan berbahan dasar tepung yang digoreng berbentuk kotak menggembung dan rasanya manis. Makanan ini pun bisa dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah.***
