Network
MANTRA SUKABUMI - Berikut ini akan kami bagikan tips mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus saat dimakan.
Pada saat menjelang Idul Adha, pasti masyarakat muslim memasak daging seperti kambing sebagai hidangan wajib.
Namun kebanyak masyarakat masih keliru saat hendak memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus.
Baca Juga: Sapi Mati Sebelum Nadzar Qurban Dilaksanakan, Apakah Wajib Menggantinya? Ini Penjelasannya
Nah, dibawah ini akan kami bagikan tips dan cara memasak agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus.
Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber pada Senin, 4 Juli 2022 berikut tips mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus.
1. Pilih daging yang masih segar
Disaat membeli daging kambing pastikan terlebih duku bahwa daging tersebut masih segar, berwarna merah dan lengket jika dipegang.
2. Buang Lemak / Gajih
Pada saat akan melakukan proses memasak, maka pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu.
Hal ini dikarenakan sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.
3. Hindari Mencuci Daging
Apabila pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, maka ini tidak terjadi pada daging kambing.
Yang mana justru daging kambing tak perlu dicuci karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak.
Maka sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.
Baca Juga: Simak Tata Cara Sembelih Hewan Qurban Lengkap dengan Doanya
4. Rebus Daging dengan Rempah-rempah
Apabila kamu tetap ingin mencuci daging lebih dahulu dengan tujuan membersihkannya dari bakteri, maka hendaklah rebus daging yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah.
Adapun rempah-rempah tersebut seperti daun jeruk, jahe, serai dan kemangi, untuk menghilangkan bau tak sedap.
5. Taburi Garam dan Jeruk Nipis
Untuk menetralisir aroma amis yang ditimbulkan dari daging, maka sebaiknya beri sedikit garam di seluruh daging.
Kemudian kamu bisa juga lumuri daging dengan menggunakan jeruk nipis yang juga dapat menghilangkan aroma tak sedap dan membuat daging jadi lebih empuk serta membunuh bakteri dan kuman.
6. Bungkus dengan Daun Pepaya
Setelah proses netralisir daging, maka pastikan bungkus daging kambing dengan daun pepaya.
Hal ini karena enzim yang keluar dari daun pepaya akan membuat daging kambing lebih empuk.
Demikian itulah tips dan cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus, semoga bermanfaat dan selamat mencobanya.***
