Network
Siapkan kaldu, dalam panci besar, tambahkan air, diikuti dengan kombu, jamur shiitake, daun bawang, dan serpih paprika merah. Aduk semua bahan menjadi satu dan masak hingga mendidih.
Setelah kaldu mendidih, angkat kombu dan buang. Tambahkan kubis napa ke dalam kaldu dan rebus kubis dalam kaldu selama 1 hingga 2 menit, lalu angkat ke mangkuk.
Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan biarkan kaldu mendidih selama sekitar 10 menit.
Untuk saus, dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang putih, doenjang, gochugaru, minyak wijen, kecap ikan, mirin dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok.
Dalam mangkuk, tambahkan chuck daging sapi dan tambahkan setengah saus di atasnya. Aduk hingga rata, dan sisihkan.
Sobek kubis yang sudah direbus menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke mangkuk. Taburi dengan sisa saus dan aduk hingga rata, sisihkan.
Cara membuat sup nya, saring sayuran dari kaldu.
Panaskan panci besar di atas api besar; tambahkan daging sapi dan lobak yang sudah diasinkan.
Masak selama 1 hingga 2 menit, lalu tambahkan kaldu dan campuran kubis napa. Aduk dan masak hingga mendidih. Saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 15 hingga 20 menit.
Tambahkan daun bawang dan kecambah kedelai. Terus didihkan selama 5 hingga 10 menit, lalu angkat dari api.
