Network
Sehabis itu baru dilapisi oleh daun pisang dan diikat dengan tali supaya tidak gampang lepas dikala dikukus. Bahan baku utama pendap biasanya dari tipe ikan laut berdaging padat semacam kakap merah, kembung, serta gulama.
Pemakaian ikan berdaging padat bertujuan supaya menciptakan tekstur pendap yang gurih dengan daging yang tidak gampang sirna dikala diolah bersama balutan aneka bumbu rempah tadi.
Di masa dulu sekali, daging ikannya wajib diendapkan ataupun ditaruh sepanjang tadi malam supaya kala dilapisi bumbu rempah dapat gampang meresap. Proses fermentasi semacam ini yang setelah itu jadi nama masakannya.
Keunikan lain dari pendap pula ada pada lamanya proses pengukusan. Bila pada biasanya pepes cuma dikukus ataupun dipanggang sangat lama 30 menit, namun buat pendap, wajib dikukus sampai 8 jam.
Perihal ini dicoba buat melenyapkan zat oksalat pada batang daun talas yang memiliki toksin dan gatal bila disantap secara mentah.
Dikutip Mantrasukabumi.com dari situs Health Line, kandungan zat oksalat pada daun talas mentah bisa memunculkan sebagian penyakit, salah satunya merupakan batu ginjal.
Kaya akan Manfaat
Daun talas tidak cuma memperkenalkan penyakit, sebab daun yang biasa digunakan selaku penutup kepala di masa hujan ini malah mempunyai bermacam- macam manfaat.
Dalam 145 gr daun talas tercantum zat gizi mikro yang banyak semacam 35 kalori, 6 gr karbohidrat, 4 gr lemak, 3 gr serat, 57 persen isi vit C, 34 persen isi vit A, 14 persen isi kalium, serta 17 persen isi folat.
