MANTRA SUKABUMI- Otak-otak merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah pesisir. Makanan ini terbuat dari campuran ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dibakar.

Proses pembuatannya memang terlihat rumit, tapi sebenarnya dengan panduan yang tepat, siapa pun bisa mencoba membuat otak-otak di rumah.

Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat otak-otak yang lezat dan autentik:

Baca Juga: Cara membuat Adonan Bakso yang Enak dan Lezat

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• Daging ikan (biasanya ikan tenggiri atau ikan tengiri) yang sudah dihaluskan
• Santan kelapa
• Tepung sagu
• Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, garam)
• Daun jeruk
• Daun bawang
• Daun kemangi
• Daun pisang untuk pembungkus

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan santan kelapa hingga merata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan bisa dibentuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun bawang, dan daun kemangi.
4. Masukkan adonan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga matang.
5. Siapkan daun pisang sebagai pembungkus, ambil sedikit adonan ikan, bungkus dengan daun pisang, kemudian panggang atau bakar hingga matang.

Variasi dan Tips:

• Anda bisa menambahkan potongan daun pisang atau daun jeruk di dalam adonan untuk memberikan aroma yang khas.
• Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan potongan cabai rawit atau sambal ke dalam adonan.
• Untuk hasil yang lebih lezat, Anda juga bisa menggunakan ikan tambak yang memiliki tekstur yang lembut.
• Pastikan adonan ikan benar-benar matang sebelum dihidangkan untuk menghindari risiko keracunan makanan.***