MANTRA SUKABUMI - Berikut tips dan cara membuat ketupat yang praktis untuk sajian di Hari Raya Idul Fitri.
Menikmati momen lebaran atau Raya Idul Fitri kurang lengkap rasanya bila tak menyantap hidangan ketupat bersama seluruh anggota keluarga.
Bahkan menyantap ketupat sudah menjadi tradisi yang dinanti saat merayakan hari raya Idul Fitri, hingga menjadi satu di antara hidangan wajib yang harus ada saat merayakan Hari Kemenangan.
Baca Juga: Intip Resep dan Cara Membuat Ketupat Lebaran Super Empuk untuk Menu di Hari Raya Idul Fitri 2022 Ini
Biasanya, makanan berbahan dasar beras yang dibungkus menggunakan daun kelapa yang dianyam ini disajikan di meja makan bersama rendang, opor dan sambal goreng kentang.
Meskipun saat ini ada berbagai alat memudahkan untuk membuat sajian khas lebaran ini, sering kali orang membeli ketupat yang telah jadi.
Karena selain lebih mudah dalam penyajiannya, banyak yang tidak mengetahui tentang bagaimana cara membuat sajian khas lebaran ini bahkan sering kali hasilnya kurang maksimal.
Oleh karena itu, agar dapat menghasilkan ketupat yang kenyal dan enak di Hari Raya Idul Fitri nanti, simak proses membuat ketupat yang praktis untuk Hari Raya Idul Fitri,
Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber pada Sabtu, 23 April 2022.
Pertama-tama, yang perlu diperhatikan adalah bagaimana cara membuat anyaman ketupat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain;
- Daun kelapa yang masih muda, yang berwarna hijau muda
- Pisau yang tajam
Cara membuat ketupat dari daun kelapa:
1. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda, berwarna putih kekuning-kuningan.
2. Buang batang keras pada daun kelapa tersebut.
3. Ambil satu helai janur. Gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.
4. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun, kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
5. Buatlah kedua gulungan janur, tetapi saling bersilangan. Namun, janur harus tetap dalam posisi tergulung.
4. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.
5. Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.
6. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.
7. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.
Biasanya, proses pembuatan ketupat adalah dikukus menggunakan bara api selama kurang lebih 4 sampai 6 jam hingga benar-benar matang.
Baca Juga: Rumus Menghitung Luas Belah Ketupat, Pembahasan dan Kunci Jawaban Matematika Kelas 9 SMP MTs
Adapun proses pembuatan ketupat yang praktis lainnya adalah sebagai berikut;
1. Menggunakan rice cooker
- 1 liter beras
- 10 buah bungkus anyaman ketupat yang sudah dibuat
- air kapur sirih
Cara membuat ketupat ala rice cooker:
1. Rendam beras beras selama 30 menit dengan air kapur sirih, lalu cuci dan tiriskan airnya.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
3. Siapkan rice cooker. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya.
4. Nyalakan rice cooker dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih tiga jam.
5. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat ala rice cooker siap dihidangkan.
2. Ketupat dari Plastik
Bahan-bahan yang diperlukan;
- 200 gram beras
- Kantong plastik
- 3 liter air
- Garam
Cara membuat ketupat dari kantong plastik:
1. Rendam beras kurang lebih lima jam, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.
3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Lalu, masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.
4. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.
5. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.
6. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.
3. Ketupat Besek Presto
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
- 3 gelas takar (kecil) beras atau (½nya dari ukuran besek)
- Tali rapia secukupnya
- wadah besek atau anyaman bambu
- 3 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat ketupat besek atau lontong presto:
1. Siapkan daun pisang, potong seukuran wadah besek, kasih lebih dibagian pinggiran nya.
2. Bagian ujung ikat dengan rapia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.
2. Masukkan beras yang udah dicuci ke dalam cetakan besek yang telah dialasi daun pisang. Cukup 1/2 bagian saja.
3. Lakukan sampai semua cetakan terisi. Lalu tutup beras pakai daun pisang selimuti beberapa lapis.
Baca Juga: Cara Membuat Ketupat untuk Hidangan Lebaran 2021 Anti Gagal, Jadi Menu Andalan saat Idul Fitri Tiba
4. Tutup besek dengan pasangannya ikat dengan tali rapia pastikan. kuat ikatannya
5. Masukkan ke panci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan.
6. Tutup dan masak dengan api besar selama 3 sampai 4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi.
5. Tunggu sampai matang, lalu tiriskan semalaman (posisinya di berdirikan biar air-nya turun) saya bikin jam 9 malam jam 3 pagi udah turun airnya.
Demikian cara membuat ketupat yang praktis untuk sajian Hari Raya Idul Fitri.***