Network
MANTRA SUKABUMI - Hari Lebaran tinggal beberapa hari lagi, di hari yang indah ini biasanya menghabiskan waktu berkumpul bersama keluarga.
Di hari lebaran, biasanya bersilaturahmi dan berkunjung kepada saudara untuk saling memaafkan. Disaat berkumpul bersama keluarga rasanya kurang hangat jika tidak disajikan makanan-makanan khas lebaran.
Berbicara tentang makanan, ketupat adalah salah satu ciri khas makanan lebaran. Maka, kali ini kita akan memberikan resep Opor Ayam ala padang dan ala betawi yang cocok untuk disajikan bareng ketupat di waktu lebaran tiba.
Baca Juga: Ada Diskon hingga 90% Plus Voucher, Belanja Termurah di Shopee Murah Lebay
Baca Juga: Benny Wenda Tuntut Presiden Jokowi: Saya Minta Polisi Bebaskan Victor Yeimo
Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber pada 11 Mei 2021, berikut bahan dan cara pembuatan opor ayam Padang dan Betawi.
1. Opor Ayam Padang
Kuah santan dan pedas khas Padang cocok buat kamu yang memiliki selera makanan yang pedas dan membuat melek mata. Pastinya akan membuat kamu selalu nambah.
Bahan-bahan Opor Ayam Padang:
- Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
- Garam seperlunya
- Jeruk nipis (1 bh)
- Santan kental (400 cc)
- Santan cair (900 cc)
- Daun salam (3 lembar)
- Sereh, memarkan (2 batang)
- Lengkuas, digeprek (3 cm)
Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah (10)
- Bawang putih (5)
- Ketumbar (1/2 sdt)
- Jinten (1/2 sdt)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit (4 cm)
- Kencur (1 cm)
- Jahe (3 cm)
- Cabai merah (2 biji)
-Garam dan bawang goreng
Baca Juga: Krisdayanti Sampaikan Pesan Raul Lemos yang Tak Biasa pada Atta Halilintar dan Aurel Hermansyah
Cara Membuat:
Bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit, lalu bilas bersih.
Campurkan bumbu tersebut di atas dan haluskan. Lalu, siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.
Setelah tercium harum aroma bumbu, masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.Campurkan santan cair dan masak setengah matang.Tuang santan kental saat diaduk.
Jangan lupa atur apinya jangan terlalu besar atau terlalu kecil dan biarkan sampai ayam benar-benar empuk dan matang.
Opor ayam siap disajikan bersama ketupat, jangan lupa taburi bawang goreng.
2. Opor Ayam Betawi
Opor ayam betawi dengan ciri khas bumbu santan dan kekuning-kuningan dan campuran emping.
Bahan-bahan:
- Ayam 1 ekor yang sudah dibersihkan
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Serai 1 batang yang sudah dimemarkan
- Lengkuas sepanjang 1 cm yang juga dimemarkan
- Kayu manis sebanyak 4 cm
Baca Juga: Bocoran Preman Pensiun 5 Rabu 12 Mei 2021, Kang Mus Mau Pulang Kampung, Episode Terakhir?
- Santan dari 1 butir
- kelapa sebanyak 750 cc
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar secukupnya
- Jintan 10 butir
- Merica bulat sebanyak ½ sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Garam sesuai selera atau secukupnya
Cara Membuat:
Yang pertama kita potong terlebih dahulu ayam menjadi 10 bagian lalu gorenglah dalam minyak sampai warnanya menjadi kekuning-kuningan.
Baca Juga: Jelang Lebaran, Irwansyah dan Zaskia Sungkar Ditinggal Orang Terdekatnya, Netizen: Gue Ikutan Sedih
Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dengan menggunakan minyak sebanyak 3 sdm.
Kemudian masukkan serai, daun salam, kayu manis dan lengkuas.Aduk terus secara merata sampai tercium aroma wangi dari bumbu tersebut.
Masukkan ayam yang sudah digoreng dan juga santan.Tunggu sampai santan mendidih dan ayam sudah kelihatan empuk sambil sesekali diaduk supaya panasnya merata.
Kalau sudah matang, angkat dan sajikan bersama ketupat. Jangan lupa taburi emping. Semoga resep ini bermanfaat.***
