Network
MANTRA SUKABUMI - Hari Raya Idul Adha merupakan momen yang pas untuk masak masak olahan sate dengan menggunakan daging kurban baik itu sapi atau kambing.
Daging kambing sering dijadikan sate di momen lebaran Idul Adha, karena cocok disantap bersama keluarga.
Olahan sate beragam jenisnya, ada sate maranggi dan sate Madura, serta jenis sate lainnya di nusantara. Di sini akan dibahas cara dan resep masak sate daging kambing kurban.
Baca Juga: Sea Group, Shopee dan Garena Sumbangkan 1.000 Tabung Oksigen dan 1 Juta Vaksin untuk Kemenkes
Dilansir dari Cookpad, berikut resep olahan sate daging kambing menu andalan saat Hari Raya Idul Adha 2021.
Bahan-bahan membuat sate
35 tusuk
500 gr daging kambing muda tanpa lemak
Tusuk sate secukupnya
Kecap manis secukupnya
1 sdt Ketumbar, haluskan
1/2 sdt merica halus
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
Bahan-bahan untuk membuat sambel kecap sate
Siapkan kecap manis
2 sdm kacang tanah, goreng hingga matang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
Merica bubuk
Garam halus
1/2 jeruk sambel atau jeruk nipis, ambil airnya
Baca Juga: Cara dan Resep Olahan Sate Kambing yang Empuk, Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha
Langkah-langkah untuk memasak
Pertama, Potong daging kambing menyerong, perhatikan seratnya yah. Campurkan kecap, perasan jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan garam dalam wadah.
Kemudian aduk hingga rata dan masukkan potongan daging kambing tadi.
Marinasi atau diamkan kurang lebih 1-2jam hingga bumbu meresap. Setelah itu tusuk daging sate.
Kedua, tata sate dipanggangan yang sudah disediakan. Boleh langsung di arang, panggangan, atau teflon juga bisa.
Untuk menghindari daging menjadi keras, disarankan saat proses pembakaran lakukan hanya 5 menit saja, dan jangan lupa selalu dibolak balik supaya matang dengan merata.
Daging sate yang kerasa salah satu penyebab sate sering keras adalah terlalu lama memanggangnya.
Baca Juga: Menu Idul Adha: Resep Bumbu Oles Sate Kambing Sebelum Dibakar, Enak dan Meresap
Ketiga, siapkan sambel kecapnya. Iris kasar semua bahan mulai dari bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
Setelah itu, uleg kasar kacang tanah, kemudian masukkan irisan dan ulegan tadi kedalam wadah. Beri kecap, garam secukupnya, dan perasan jeruk sambel, aduk hingga rata.
Keempat, tata sate ke atas piring saji, lalu siram dengan sambel kecap yang telah dibuat. Sebagai hiasan pelengkap, boleh dikasih bubuk merica, irisan tomat, timun, dan kol.
Olahan sate kambing empuk siap disajikan dan santap bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha. ***
