Network
Kaya kandungan vitamin
Otak sapi juga dikenal kaya akan kandungan vitamin, antara lain B5 dan B12. Satu porsi otak sapi memiliki kandungan vitamin B5 seberat 2,3 miligram serta 11 miligram vitamin B12.
Jumlah tersebut sudah lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari.Vitamin B5 berfungsi menjaga metabolisme yang membuat tubuh tidak mudah sakit.
Baca Juga: Waspada, Kebiasaan ini Ternyata Jadi Penyebab Penyakit Ginjal, Salah Satunya Konsumsi Garam dan Gula
Sedangkan vitamin B12 berfungsi memproduksi berbagai hormon yang bisa menyehatkan tubuh.
Adapun cara memasaknya, untuk otak sapi biasa dimasak sebagai gulai dalam Masakan Padang. Sedangkan hidung dan bibirnya dipakai sebagai pelengkap rujak cingur, makanan Surabaya dan lidahnya sering diasap.
Selain kepala, bagian-bagian lain dari sapi juga menyimpan banyak manfaat. Seperti halnya tiga ons daging sapi menyediakan protein, seng, fosfor, zat besi, dan vitamin B kompleks (termasuk vitamin B12, niacin, vitamin B6, dan riboflavin).***
