Network
Proses pembuatan tauco dimulai dari kaacang kedelai yang direbus, dihaluskan, diaduk dengan tepung terigu, lalu dibiarkan sapai tumbuh jamur.
Jamur ini berasal dari fermentasi tauco yang direndam dengan air garam. Kemudian, dijemur selama beberapa minggu hingga keluar aroma khas tauco.
7. Kecap
Tahu gak, kalau kecap yang sering kita gunakan sebagai pelengkap masskan ini, juga termasuk makanan yang mengalami pembusukan.
Umumnya menggunakan bahan dari kedelai hitam. Kedelai hitam ini yang sudah disortir, lalu direndam, direbus, didinginkan, diberi ragi, dijemur.
Kemudian direndam lagi dengan larutan garam selama minimal satu bulan. Setelah direndam, kedelai tadi disaring, diberi tambahan gula dan bumbu, lalu direbus.**
