Network
MANTRA SUKABUMI - Umat muslim diperintahkan untuk mengonsumsi makanan baik dan halal seperti halnya daging ayam yang disembelih melalui tata cara sesuai dengan syariat.
Daging ayam adalah salah satu jenis daging yang sangat mudah didapat dan menjadi menu sehari-hari, apalagi pada saat bulan puasa dan hari Raya Idul Fitri 2021.
Idul Fitri 2021 adalah momen yang pas untuk menyantap menu hidangan opor Ayam dibarengi dengan ketupat jadi ciri khas lebaran.
Baca Juga: Ada Diskon hingga 90% Plus Voucher, Belanja Termurah di Shopee Murah Lebay
Baca Juga: BMKG Sebut Hilal Tidak akan Terlihat pada Hari Selasa, Kemenag: Sidang Isbat Dilakukan 11 Mei 2021
Jika Anda disuruh untuk menyembelih Ayam dan ini yang pertama kalinya, maka jangan khawatir, di bawah ini doa dan tata cara menyembelih Ayam yang baik dan benar sesuai syariat Agar halal dikonsumsi saat Idul Fitri 2021.
Dilansir mantrasukabumi dari halalmui.org pada Senin 10 Mei 2021, berikut ini doa dan tata cara menyembelih Ayam yang baik dan benar.
Untuk memperoleh daging ayam, kita dapat memotong sendiri hewan ini. Berbekal keberanian dan sebilah pisau, serta melafazkan Doa "Bismillahi Allahu Akbar" atau "Bismilahirrohmannirrohim."
Berikut ini adalah tata cara penyembelihan Ayam yang memenuhi persyaratan halal:
1. Penyembelih harus beragama Islam, dewasa (baligh) dan berakal sehat.
2. Memastikan bahwa ayam yang akan disembelih harus dalam keadaan hidup, sehat, dan bersih serta disunnahkan untuk dihadapkan ke arah kiblat.
3. Penyembelih melafazkan "Bismillahi Allahu Akbar" atau "Bismillahi rrahmanirahiim" saat menyembelih unggas.
Hal yang tidak diizinkan adalah menyembelih sambil makan, merokok, atau aktivitas lain yang menyebabkan lalai dalam konteks basmalah.
4. Melakukan penyembelihan pada pangkal leher unggas dengan memutuskan saluran pernafasan (trakhea/hulqum ), saluran makan (kerongkongan/mari) dan dua urat lehernya (pembuluh darah di kanan dan leher kiri/wadajain) dengan sekali sayatan tanpa mengangkat pisau.
Baca Juga: Lebaran 2021 Sebentar Lagi, Berikut Bacaan Takbir Arab Lengkap Beserta Artinya
Baca Juga: Contoh Teks Sambutan Pembawa Acara Sholat Idul Fitri 1442 H dan Susunan Acara Terbaru 2021
Proses penyembelihan dilakukan dari leher bagian depan diantara ruas tulang leher ke 2 dan ke 3 serta tidak memutus tulang leher (Gambar 3).
Pisau yang digunakan harus setajam mungkin dan dalam keadaan bersih. Memastikan bahwa matinya ayam disebabkan oleh penyembelihan tersebut.
5. Darah ayam dibiarkan keluar dengan waktu minimal 3 menit sebelum proses berikutnya (lebih baik dalam posisi digantung untuk pengeluaran darah).
6. Ayam yang akan masuk kedalam proses perendaman air panas harus dipastikan sudah mati (tidak ada reflek kornea mata dan darah berhenti memancar).
Pada pemotongan skala industri, harus diperhatikan kecepatan konveyor dan jarak ke tempat pencelupan udara panas.
7. Proses penanganan selanjutnya dilakukan dengan kondisi yang bersih agar tidak terjadi kontaminasi bakteri, najis atau bahan haram.***
