Network
4. Jangan dicuci
Jangan mencuci daging kambing dinilai tidak higienis, namun dibalik itu ternyata bisa membuatnya empuk.
Justru daging kambing yang dicuci bisa menjadikannya semakin alot dan dapat mempertajam bau khas dan amis dari daging tersebut.
5. Potong berlawanan dengan arah serat daging
Memperhatikan potongan daging kambing juga sangat penting, apalagi saat akan dijadikan olahan seperti sate.
Memperhatikan potongan daging kambing itu sebaiknya harus melawan arah serta daging, bukan memotong searah dengan seratnya.
Mulai dari sekarang saat akan mengolah daging kambing alangkah baiknya memotong dengan berlawanan arah serat dagingnya bisa membuatnya empuk.
6. Menyingkirkan Lemak yang menempel di daging
Menyingkirkan lemak dari daging merupakan salah satu yang sangat penting, sebab aroma dari bau amis dan khasnya itu berasal dari lemak yang menempel di dagingnya.
Mulai dari sekarang buanglah lemak yang berlebih yang menempel dari daging kambing yang akan anda olah jika tidak aroma amis dan khasnya masih menempel.
