Network
MANTRA SUKABUMI - Inilah resep populer olahan khas Idul Adha 2021 dari kambing mulai dari sate hingga tongseng.
Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung jam. Itu berarti Anda harus mempersiapkan diri dengan variasi hidangan khas berupa daging kambing, atau daging sapi.
Disini sudah disiapkan 3 resep olahan khas Idul Adha yang bisa Anda coba buat dirumah.
Baca Juga: Sea Group, Shopee dan Garena Sumbangkan 1.000 Tabung Oksigen dan 1 Juta Vaksin untuk Kemenkes
Ketiga olahan ini berbahan dasar daing kambing yang khas masakan Idul Adaha, ada sate kambing, gulai kambing dan tongseng kambing.
Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber, berikut 3 resep olahan kambing khas Idul Adha 2021 yang wajib Anda coba.
1. Sate Kambing
Menu masakan sate kambing ibaratnya adalah menu wajib yang harus ada saat Idul Adha tiba.
Menu makanan ini juga menjadi salah satu alasan bagi anak-anak muda hingga orang tua untuk berkumpul.
Masing-masing membawa daging mentah untuk diolah menjadi sate bersama-sama.
Ingin mencoba membuat sajian sate kambing bermodalkan daging Idul Adha? Berikut resepnya.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam, Cocok Dimasak Saat Idul Adha
Bahan-bahan:
Daging kambing sebanyak 300 gram
Nanas yang sudah diparut 100 gram
Tusuk sate secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 25 gram
Ketumbar 1 sdm
Kemiri 3 butir
Gula merah 1 sdm
Garam secukupnya
Sambal kecap:
Cabai rawit merah 8 buah yang sudah dipotong-potong
Kecap manis secukupnya
Bawang merah 1 siung diiris tipis
Bahan pelengkap:
Mentimun/ tomat/ bawang goreng
Cara membuat:
Balurkan daging kambing menggunakan nanas, diamkan selama kurang lebih 10 menit agar daging kambing tidak alot. Cuci daging yang sudah dibalurkan menggunakan air, kemudian potong dengan ukuran sesuai keinginan
Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, kemudian rendam daging pada bumbu tersebut
Masukkan daging ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbu dapat meresap
Keluarkan daging dari kulkas, tusuk dengan tusuk sate (jumlah daging setiap tusuk bisa 3-5), bakar hingga harum
Sajikan sate yang telah matang dan lengkapi dengan sambal kecap, tomat, atau irisan mentimun
Sate siap dimakan bersama nasi hangat
2. Gulai Kambing
membuat resep masakan gulai kambing yang lezat, berikut ini adalah resep untuk membuat gulai kambing.
Bahan-bahan:
Iga kambing sebanyak 500 gram
Jerohan kambing sebanyak 250 gram
Air 1 L
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh/ Serai 3 batang
Santan kelapa 1500 ml
Minyak goreng 2 sdm
Baca Juga: 5 Resep Obat Batuk Alami yang Mudah Didapat, Salah Satunya dengan Daun Sirih
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 siung
Pala ¼ sendok teh
Lada 1 sendok teh
Cengkeh 2 buah
Kunyit 3 cm
Adas manis ¼ sendok teh
Jintan ¼ sendok teh
Gula merah 1 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Cabai merah 4 buah
Kemiri 3 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum
Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, kemudian aduk hingga bumbu tersebut matang
Masukkan daging kambing serta jerohan yang sudah disiapkan, aduk hingga berubah warna
Masak daging dengan api sedang hingga daging empuk, tuangkan air
Tambahkan santan, masak hingga matang
Gulai daging kambing siap disajikan selagi hangat. Tambahkan taburan bawang goreng atau acar mentimun.
Baca Juga: 6 Resep Obat Alami untuk Anak, Bisa Obati Demam, Batuk dan Pilek hingga Diare
3. Tongseng Kambing
Menu masakan tongseng kambing bisa menjadi alternatif apabila kamu ingin membuat sajian makanan berkuah. Membuat tongseng tidak terlalu sulit apabila kamu sudah mengetahui prinsip dasarnya.
Secara umum, hanya diperlukan sedikit bahan untuk membuat tongseng kambing yang lezat. Berikut ini merupakan resep tongseng daging kambing.
Bahan-bahan
Daging kambing 400 gram
Daun salam 4 lembar
Air 1 liter
Santan encer dari ½ butir kelapa sebanyak 800 ml
Bagian putih batang serai yang sudah dimemarkan
Lengkuas 2 cm yang sudah dimemarkan
Kol 150 gram dipotong kotak
Bawang merah 3 butir diiris tipis
Cabai rawit merah 4 buah dipotong-potong
Tomat merah 1 buah dipotong
Kecap manis 2 sendok makan
Minyak goreng 4 sendok makan
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah sebanyak 4 butir
Bawang putih sebanyak 3 siung
Merica putih butiran sebanyak 4 butir
Kemiri 3 buah yang sudah disangrai
Kunyit 3 cm, dibakar
Jahe 2 cm
Ketumbar 1 sendok teh
Garam 1 ½ sendok teh
Baca Juga: 3 Resep Alami Turunkan Kadar Asam Urat dan Rasa Nyeri Ketika Kambuh yang Mudah Anda Buat di Rumah
Cara membuat :
Panaskan air hingga mendidih di dalam panci, kemudian masukkan daging kambing yang sudah dicuci ke dalamnya dan tambahkan 2 lembar daun salam
Rebus hingga daging kambing matang (sudah empuk), kemudian tiriskan
Potong daging kambing seukuran dadu
Rebus santan hingga masak, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, sereh, serta lengkuas. Sisihkan sementara.
Panaskan minyak ke wajan, kemudian tumis bawang merah, cabai rawit merah, serta daging kambing hingga harum
Masukkan kol ke dalam tumisan, kemudian biarkan hingga kol layu, tambahkan kecap, aduk hingga rata
Tuangkan kuah santan, kemudian tunggu sampai santan mendidih, tambahkan daun bawang serta tomat
Sajikan selagi hangat dengan nasi.
Selamat mencoba.***
