Bosen Buat Gulai? Ini Rekomendasi Ide Masakan Daging Kurban Praktis Tapi Lezat

MANTRA SUKABUMI - Simak informasi rekomendasi ide resep masakan berbahan dasar daging kurban, yang tak hanya gulai.

Bosen mengolah daging kurban pada tiap tahunnya, hanya dimasak gulai? Daging kurban dari kambing dan sapi, bisa diolah menjadi ragam masakan.

Masih berkutat pada olahan yang tepat selain gulai? Dalam informasi ini ada beberapa ide masakan dari daging kurban, yang bisa diterapkan di rumah.

Baca Juga: 3 Golongan yang Berhak Menerima Daging Kurban, Begini Cara Pembagian Biar Merata Menurut Islam

Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber, inilah rekomendasi ide olahan masakan untuk daging kurban.

1. Daging sapi bumbu Bali

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (kambing atau ayam)
65 ml santan atau 1 bungkus santan kemasan
1 batang serai yang sudah dikeprek
2 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daun di tengahnya)
2 lembar daun salam
10 buah cabe kecil utuh
200-300 ml air (jika menggunakan daging ayam, cukup 150 ml saja)
2 sdm air asam jawa
Gula aren sesuai selera
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

11 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
3 buah cabe besar merah
7 buah cabe kecil

Cara memasak:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu.

2. Potong-potong daging yang digunakan (sapi, kambing, atau ayam).

3. Haluskan bumbu pada daftar bahan-bahan ‘bumbu halus’ lalu sisihkan di wadah lain.

4. Siapkan wajan atau teflon.

5. Tuang bumbu dan masak sampai airnya menyusut.

6. Selanjutnya, tuang minyak secukupnya untuk menumis.

7. Tumis bumbu sampai matang.

Catatan: ciri bumbu sudah matang ialah terpisah dari minyak

8. Masukkan cabai, daun salam, sereh, daun jeruk purut, gula aren, dan garam.

9. Aduk-aduk sampai harum.

10. Masukkan daging.

11. Aduk rata dan sampai daging setengah matang (dengan api sedang-kecil).

12. Masukkan air dan aduk-aduk kembali.

13. Masukkan kecap manis dan santan kemasan.

14. Aduk–aduk sampai matang dan angkat jika sudah selesai.

15. Sajikan, lebih enak menggunakan nasi hangat, terasi, sambal, kerupuk, atau lontong sayur.

2. Rendang

Bahan-bahan:

500 gram daging gandik, potong melawan serat
600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1500 ml santan cair dari perasan santan kental
60 gram serundeng kelapa, haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 buah pekak
2 cm kayumanis
1 1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe

Baca Juga: Makanan yang Harus Dihindari saat Menstruasi Mulai dari Daging Sapi, Kambing hingga Garam

Cara masak:

1. Rebus santan cair bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

4. Kemudian, masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.

5. Masukkan serundeng kelapa, lalu aduk rata dan kecilkan api.

6. Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

Masak sampai matang, dan hidangkan.

3. Semur daging

Bahan-bahan:

400 gr Daging Sapi
600 gr Tetelan Sapi
2 Bungkus Bumbu Jadi Semur (Harga 3000an)
2 Lembar Daun Salam
1 Ruas Jahe (Iris)
1 Buah Tomat (Potong dadu)
3 Biji Cabe Merah Kriting
1 Bungkus Santan (65g)
800 ml Air
Minyak Tuk menumis

BUMBU PERASA :

1 Bungkus Kaldu Bubuk Sapi
1 Bungkus Lada Bubuk
1 sdm Kaldu Jamur
5 sdm Kecap Manis
Secukupnya Garam

Cara masak:

1. Cuci bersih daging, lalu rebus sebentar sampai yg kotornya keluar. Lalu angkat, bilas dan tiriskan. Kemudian siapkan bahan yg diperlukan.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu jadi sampai harum dan masukan daun salam, tomat, dan cabe. Aduk2 sampai bumbu tidak bau mentah.
Kemudian masukan daging dan air. Biarkan sampai mendidih.

3. Masukan semua bumbu perasa. Aduk rata. Biarkan sampai agak empuk.

4. Cicipi rasa. Lalu tambahkan santan. Aduk rata.
Masak sampai bumbu meresap dan daging benar2 empuk. Angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Semur daging, telur, kentang

Bahan-bahan:

250 gr daging
4 butir telur
1 buah kentang
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 keping gula jawa
secukupnya Garam, kaldu bubuk
1-2 sdm kecap manis
1 liter air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
2 buah kemiri sangrai

Cara masak:

1. Siapkan bahan2, haluskan/blender bumbu halus

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampe harum, lalu masukkan daging, aduk2 kemudian tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk, jangan lupa beri bumbu, gula jawa, garam, kaldu bubuk secukupnya, dan kecap, terakhir masukkan kentang dan telur, masak hingga matang semua.

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi Spesial Idul Adha, Enak Banget!

3. Matikan kompor, pindahkan ke piring saji dan sajikan.

Demikianlah rekomendasi ide resep untuk daging kurban, yang bisa dijadikan referensi atau inspirasi.***