MANTRA SUAKBUMI- Reuceuh adalah masakan tradisional dari daerah Jawa Barat Indonesia. Ini adalah makanan beraroma dan lezat yang sempurna untuk setiap kesempatan. Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi bahan, persiapan, dan makna budaya Reuceuh.
Bahan-bahan
Untuk membuat Reuceuh, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
500 gram daging sapi (sebaiknya shank atau brisket)
3 siung bawang putih, cincang
2 bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 sendok teh pasta asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan tanah
1 sendok teh bubuk kunyit
2 liter air
Minyak sayur untuk menumis
Baca Juga: Cara Membuat Seblak Viral Rafael SMASH, Makanan Lezat Indonesia
Persiapan
Setelah bahan-bahannya sudah terkumpul, mari kita lanjut ke langkah-langkah pembuatannya:
Dalam panci besar, panaskan sedikit minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan bawang merah, dan tumis sampai harum.
Tambahkan daging sapi ke dalam panci dan masak sampai berwarna cokelat di semua sisi.
Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk purut, dan daun salam ke dalam panci.
Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta asam jawa, garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan bubuk kunyit dengan sedikit air untuk membentuk pasta.
Tambahkan pasta bumbu ke dalam panci dan aduk rata untuk melapisi daging sapi.
Tuang sisa air, tutup panci, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam, atau sampai daging empuk.
Sesekali singkirkan busa atau kotoran yang muncul ke permukaan selama proses perebusan.
Setelah daging empuk, keluarkan dari panci dan suwir-suwir menjadi potongan-potongan kecil menggunakan dua garpu.
Kembalikan suwiran daging sapi ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi agar rasanya menyatu.
Sesuaikan bumbu sesuai selera, tambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu.
Signifikansi Budaya
Reuceuh bukan hanya hidangan yang enak; itu juga memiliki makna budaya di wilayah Jawa Barat di Indonesia. Ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, upacara keagamaan, dan festival. Hidangan tersebut mewakili persatuan dan kebersamaan, karena secara tradisional disajikan kepada sekelompok besar orang yang berkumpul untuk merayakan dan berbagi makanan.
Proses memasak Reuceuh yang lama memungkinkan rasa bumbu meresap ke dalam daging sapi, menghasilkan hidangan yang kaya dan aromatik. Penggunaan bahan-bahan lokal seperti serai, daun jeruk purut, dan pasta asam menambah cita rasa khas Indonesia pada hidangan tersebut, menjadikannya favorit di antara penduduk lokal dan turis.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Terkenal di Kota Sukabumi, Wisata Kulineran Sajian Makanan Khas Sunda hingga Sea Food
Melayani dan Menikmati Reuceuh
Reuceuh biasanya disajikan dengan nasi putih dan ditemani berbagai lauk pauk seperti tempe goreng, tahu, dan lalapan. Daging sapi yang empuk dan beraroma berpadu serasi dengan nasi putih, menciptakan hidangan yang memuaskan dan seimbang.
Untuk menikmati Reuceuh, cukup masukkan sedikit nasi ke piring Anda, taburi dengan suwiran daging sapi di atasnya, dan siram kaldu beraroma di atasnya. Tambahkan lauk pilihan Anda dan nikmati ledakan rasa di setiap gigitan.
Kesimpulannya, Reuceuh adalah masakan tradisional Indonesia yang menampilkan kekayaan cita rasa dan warisan budaya daerah Jawa Barat. Proses memasaknya yang lama dan perpaduan bumbu yang unik menjadikannya hidangan yang wajib dicoba bagi siapa pun yang tertarik untuk merasakan keragamannya.***