MANTRA SUKABUMI - Bawang merah adalah salah satu pelengkap makanan yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai bahan masakan.
Bagi setiap orang, mengiris bawang merah adalah aktivitas paling menyebalkan untuk dilakukan. Karena mata selalu perih sampai mengeluarkan air mata.
Hal ini bukan karena kita merasa sedih saat mengiris bawang. Akan tetapi ini terjadi karena ada reaksi spontan dari senyawa kimia yang terkandung dalam bawang.
Baca Juga: ShopeePay Mantul Sale Ajak Masyarakat Lebih Cuan di Momen Gajian
Baca Juga: Hilang Usai KLB Sibolangit, Moeldoko Kedapatan Tertindih Tak Begerak saat Tengah Bersama Anak
Dikutip mantrasukabumi.com dari berbagai sumber, berikut beberapa tips yang harus Anda ketahui agar tidak menangis lagi saat mengiris bawang merah.
1. Bekukan Bawang Merah
Bukan bawang merahnya yang menyebabkan perih di mata, ternyata kandungan sulfurnik yang ada di dalamnya. Untungnya, kadar sulfurnik ini bisa diturunkan dengan cara dibekukan.
Sebelum mengiris bawang merah, masukkan ke dalam freezer untuk dibekukan. Setelah itu, dijamin proses iris-mengiris jadi terasa lebih mudah.
2. Menghilangkan Akar Bawang
Sebelum memotong bawang, sebaiknya buang akarnya. Hal ini dikarenakan enzim air mata merangsang dan terkonsentrasi di akar, sehingga akan mencegah pelepasan semua uap berbahaya.
Bahkan, koki profesional menggunakan metode ini untuk mengurangi rasa perih pada mata.
Baca Juga: Jessica Iskandar Akui Dekat dengan Nobu hingga Punya Panggilan Spesial
3. Siapkan Sepiring Garam
Siapkan piring atau mangkok. Lalu tuangkan garam ke atasnya. Letakkan garam ini tepat di sebelah talenan yang digunakan untuk mengiris bawang.
Sebelum uap dari bawang sampai ke mata, ia akan terlebih dahulu dinetralkan oleh garam yang ada di sebelahnya. Jadi tak ada lagi rasa perih atau air mata saat mengiris bawang.
4. Gunakan Pisau Tajam
Jika pisau yang digunakan tumpul, maka akan lebih banyak goresan pada bawang merah yang menjadikan gas penyebab perih di mata menguar.
Selain itu, proses mengiris pun jadi lebih lama dan jelas mata yang jadi korbannya. Selalu gunakan pisau yang tajam saat mengiris bawang merah.
5. Panaskan Sejenak
Sama halnya seperti proses mendinginkan, proses memanaskan ternyata juga bisa 'menjinakkan' kandungan sulfurnik di dalam bawang merah.
Baca Juga: Menkeu Sri Mulyani Klaim Dampak Buruk Ekonomi Akibat Covid-19 Telah Teratasi Berkat Stimulus Fiskal
Sebelum dikupas dan diiris, masukkan bawang merah ke dalam microwave atau letakkan di atas pan beberapa menit. Setelah itu, proses pengirisan akan terasa lebih mudah. Hal ini akan menghilangkan perih pada mata.
6. Memakai Kacamata Renang
Memakai kacamata renang saat megiris bawang adalah salah satu cara yang layak dicoba.
Kacamata renang akan melindungi mata dari zat sulfur yang membuat mata perih dan mengeluarkan air mata.
7. Iris di Bagian Atas
Teknik mengiris bawang juga perlu dipertimbangkan.
Agar tidak perih di mata, Anda bisa mulai mengiris bawang dari bagian atas menuju pangkal.
Hal ini dikarenakan kandungan zat sulfoksida paling banyak ada di dekat akar alias pangkal bawang.
Baca Juga: Akui Kedekatannya dengan Yukinobu, Jessica Iskandar Miliki Panggilan Khusus
Baca Juga: Tinggalkan 6 Perkara Berikut, Amal Baik Akan Habis Karenanya
8. Mengiris Bawang dalam Air
Anda juga bisa mengiris bawang di dalam rendaman air.
Karena air bisa melarutkan senyawa sulfoksida dan gas iritan, sehingga tidak akan mengenai mata.
Namun, cara ini kurang direkomendasikan karena kandungan gizi dalam bawang juga akan berkurang akibat larut dalam air
9. Bersiul Saat Memotong Bawang
Aktivitas ini sangat membantu untuk mengurangi gas yang menuju ke mata.
Hal ini disebabkan oleh udara hasil siulan yang akan menahan gas tersebut menuju mata.***