Network
Bumbu lainnya :
3 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan santan (saya pakai santan kara)
1 sendok makan jintan bubuk
1 sendok maka gula merah
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
Bahan sambal :
5 butir bawang merah potong-potong
5 buah cabe rawit merah potong-potong
2 lembar daun kol iris tipis
1 buah tomat sedang potong-potong
1 buah jeruk limau ambil airnya
Bahan pendukung :
Tusuk sate
Bawang goreng
Langkah - Langkah
1. Haluskan daging kambing boleh berlemak atau tanpa lemak sesuai selera, kalau saya pakainya yang ada lemaknya sedikit untuk melekatkan dagingnya biar menyatu seperti buntalan (saya pakai blender penghalus daging) atau bisa juga di cincang saja.
2. Kemudian campurkan dengan bumbu sate yang sudah dihaluskan, dan bumbu lainnya, aduk menjadi satu sampai rata. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam atau lebih biar bumbunya meresap.
3. Setelah 1 jam atau lebih, keluarkan dagingnya, lilit dengan tusuk sate sambil dikepal-kepal seperti buntalan, buat beberapa buntalan sate sampai bahannya habis. Setelah itu panggang/bakar, dengan api sedang, saya tutup biar aroma asapnya menempel dan meresap pada sate, bolak balik sampai matangnya merata.
Baca Juga: Campurkan 6 Bahan Alami Ini Saat Merebus Daging Kambing atau Sapi agar Cepat Empuk dan Tidak Bau
3. Bahan sambal : potong-potong kol, cabe, bawang merah dan tomat, sajikan bersama sate buntal. Tuang kecap dan kucurkan air jeruk limau diatas sate buntalnya bila mau makan.
Semoga resep sate karya Restina Windu ini bisa menjadi inspirasi di Hari Raya Idul Adha bersama keluarga, teman, dan sang kekasih, selamat mencoba.***
