Network
500 gram beras basmati (cuci bersih dan rendam selama 20 menit)
1 kilogram daging kambing/1 ekor daging ayam
2 siung bawang bombai
5 siung bawang putih
2 buah cabai hijau besar/jalapeno
1500 ml air mendidih
Minyak samin, untuk menumis
Yellow safron/yellow food coloring Kaldu blok ayam secukupnya
1 blok arang untuk pengasapan
1 sendok makan minyak goreng untuk pengasapan
Garam secukupnya
Bumbu rempah bubuk :
1 sendok teh lada bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Baca Juga: Kian Mengkhawatirkan, Update Kasus Terkonfirmasi Covid-19 per 14 September 2020 Capai 221.523 Kasus
Baca Juga: Nekat Lakukan Pungli Rp1,48 miliar Selama Menjabat, Mantan Kades Ditahan Kejaksaan
Bumbu cemplung :
3 biji cengkih
5 biji kapulaga
1 batang kayu manis
2 lembar daun waragah/dried bayleaf
15 butir lada hitam utuh
Bahan garnish :
Kismis kuning yang sudah ditumis sampai mengembang dan empuk
Irisan jeruk lemon
Irisan bawang bombai
Kacang-kacangan sesui selera (kenari/almond)
Daun parsley
Cara Membuat:
Cincang bawang bombai dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
Masukkan bumbu bubuk dan bumbu cemplung, lalu tumis sebentar sampai wangi.
Masukkan daging kambing/ayam, lalu tumis sebentar bersama bumbu sampai daging berubah warna.
Siram dengan air mendidih, tambahkan kaldu blok dan garam secukupnya. Kemudian masak daging sampai empuk.
