Semakin lama fermentasi maka akan semakin kuat pula cita rasa dalam kecap.
Walaupun kecap berasal dari kedelai hitam pilihan terbaik Indonesia tapi tetap bukan dari kedelai hitam warna pekat kecap tersebut.
Harum khas dalam kecap berasal dari bumbu-bumbu pilihan yamg yang biasanya tertera dalam kemasan kecap.**