Network
Tambahkan pasta bumbu ke dalam panci dan aduk rata untuk melapisi daging sapi.
Tuang sisa air, tutup panci, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam, atau sampai daging empuk.
Sesekali singkirkan busa atau kotoran yang muncul ke permukaan selama proses perebusan.
Setelah daging empuk, keluarkan dari panci dan suwir-suwir menjadi potongan-potongan kecil menggunakan dua garpu.
Kembalikan suwiran daging sapi ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi agar rasanya menyatu.
Sesuaikan bumbu sesuai selera, tambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu.
Signifikansi Budaya
Reuceuh bukan hanya hidangan yang enak; itu juga memiliki makna budaya di wilayah Jawa Barat di Indonesia. Ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, upacara keagamaan, dan festival. Hidangan tersebut mewakili persatuan dan kebersamaan, karena secara tradisional disajikan kepada sekelompok besar orang yang berkumpul untuk merayakan dan berbagi makanan.
Proses memasak Reuceuh yang lama memungkinkan rasa bumbu meresap ke dalam daging sapi, menghasilkan hidangan yang kaya dan aromatik. Penggunaan bahan-bahan lokal seperti serai, daun jeruk purut, dan pasta asam menambah cita rasa khas Indonesia pada hidangan tersebut, menjadikannya favorit di antara penduduk lokal dan turis.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Terkenal di Kota Sukabumi, Wisata Kulineran Sajian Makanan Khas Sunda hingga Sea Food
Melayani dan Menikmati Reuceuh
Reuceuh biasanya disajikan dengan nasi putih dan ditemani berbagai lauk pauk seperti tempe goreng, tahu, dan lalapan. Daging sapi yang empuk dan beraroma berpadu serasi dengan nasi putih, menciptakan hidangan yang memuaskan dan seimbang.
