MANTRA SUKABUMI - Simak informasi ide masakan rumahan berbahan dasar daging kurban, yang lezat dan cara membuatnya mudah.
Sebelum menunggu jatah daging kurban dibagikan, persiapkan dan putuskan olahan masakan apa yang akan disajikan di rumah.
Bila masih bingung tak kunjung menemui jawaban, dalam informasi ini ada sederet ide resep masakan rumahan untuk mengolah daging kurban.
Baca Juga: Bosen Buat Gulai? Ini Rekomendasi Ide Masakan Daging Kurban Praktis Tapi Lezat
Dirangkum mantrasukabumi.com dari berbagai sumber, inilah ide masakan rumahan masakan untuk mengolah daging kurban.
1. Sate goreng
Bahan-bahan:
250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah
- air secukupnya
Cara buat:
1. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
4. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
6. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
7. Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
8. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
2. Iga Penyet
Bahan-bahan:
- 1 kg iga
- 2 cm laos
- 1 batang serai
- 2 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ltr air
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak panas
Cara buat:
1. Masukkan semua bahan dalam panci presto. Masak hingga empuk.
2. Untuk sambal, ulek cabai rawit, garam, dan bawang putih. Lalu siram dengan minyak panas.
3. Tiriskan iga yang sudah empuk. Panaskan minyak, lalu goreng iga.
4. Sajikan iga dengan sambal.
3. Tongseng kambing
Bahan-bahan:
- 1/2 kg iga kambing direbus sampai empuk, kemudian potong potong
- 1 bungkus bumbu gulai
Sedikit jinten halus
Sedikit pala halus
- 1 batang serai digeprak
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
- 500 ml santan kentalnya sedang
- Gula dan garam
2-3 sdm kecap manis
Cara buat:
1. Tumis bumbu halus, pala, jinten hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai.
2. Masukkan separuh santan lalu daging kambing dimasukkan. biarkan mendidih.
3. Beri kecap manis Bango, garam dan gula, aduk.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Lebaran Idul Adha, Enak dan Mudah Dibuat
4. Masukkan sisa santan, aduk aduk jangan sampai santan pecah.
5. Sebelum diangkat, masukkan tomat dan kubis sebentar saja.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng .
4. Soto daging sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
Bumbu halus:
- 7 bh bawang merah
- 5 bh bawang putih
- 1 jempol kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1 ruas jahe
Bumbu Aromatik:
-2 btg sere
-3 lmbr daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit
- 5 lmbr daun jeruk
- Secukupnya gula, garam, air
Cara buat:
1. Didihkan air lalu masukkan daging sapi untuk menghilangkan kotorannya. Lalu rebus kembali dan potong-potong. Sisihkan. Saya menggunakan daging yang telah direbus malamnya jadi sudah agak empuk.
2. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan daging yang telah dipotong-potong. Tambahkan juga air kaldu rebusan daging. Masukkan juga bumbu aromatik gula dan garam.
4. Masak sampai daging empuk.
5.Daging sapi bumbu Bali
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (kambing atau ayam)
- 65 ml santan atau 1 bungkus santan kemasan
- 1 batang serai yang sudah dikeprek
- 2 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daun di tengahnya)
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe kecil utuh
- 200-300 ml air (jika menggunakan
- daging ayam, cukup 150 ml saja) ( bisa tidak digunakan)
- 2 sdm air asam jawa
- Gula aren sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabe besar merah
- 7 buah cabe kecil
Cara memasak:
1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu.
2. Potong-potong daging yang digunakan (sapi, kambing, atau ayam).
3. Haluskan bumbu pada daftar bahan-bahan ‘bumbu halus’ lalu sisihkan di wadah lain.
4. Siapkan wajan atau teflon.
5. Tuang bumbu dan masak sampai airnya menyusut.
6. Selanjutnya, tuang minyak secukupnya untuk menumis.
7. Tumis bumbu sampai matang.
Catatan: ciri bumbu sudah matang ialah terpisah dari minyak
8. Masukkan cabai, daun salam, sereh, daun jeruk purut, gula aren, dan garam.
9. Aduk-aduk sampai harum.
10. Masukkan daging.
11. Aduk rata dan sampai daging setengah matang (dengan api sedang-kecil).
12. Masukkan air dan aduk-aduk kembali.
13. Masukkan kecap manis dan santan kemasan.
14. Aduk–aduk sampai matang dan angkat jika sudah selesai.
15. Sajikan, lebih enak menggunakan nasi hangat, terasi, sambal, kerupuk, atau lontong sayur.***