Network
Sebab itulah kacang merah harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi karena kacang merah mentah mengandung phytohaemagglutinin, yaitu sejenis racun yang dapat menyebabkan kerusakan hati.
Selain itu, tanaman kacang merah juga mengandung lektin, kelas protein yang diduga menyebabkan usus bocor.
Baca Juga: Harga Emas di Pegadaian Hari ini 4 Mei 2021, Ada Emas Antam, Batik dan Retro
Seperti yang diketahui sebelumnya, kacang merah merupakan jenis kacang-kacangan yang banyak nutrisi hingga manfaat untuk kesehatan tubuh.
Seperti yang dilansir mantrasukabumi.com dari Healthline, bahwa hanya dalam beberapa jam setelah makan kacang merah mentah, ternyata dapat menimbulkan sebuah gejala penyakit.
Gejala penyakit tersebut terdiri dari diare, pusing, mual, muntah dan sakit perut yang parah dapat terjadi dan bahkan mungkin memerlukan rawat inap dalam kasus yang ekstrim.
Untuk alasan ini, yang terbaik adalah merendam kacang merah dan membuang cairan yang sudah direndam sebelum memasaknya.
Memasak kacang merah kering dalam slow cooker tidak dianjurkan, karena toksin tetap ada di dalam kacang dan air.
Beberapa diet, termasuk diet Paleo, diet ketogenik dan diet FODMAP, mencegah konsumsi kacang-kacangan karena relatif tinggi karbohidrat dan fruktan serta mengandung fitat atau asam fitat, yang dianggap sebagai “ antinutrien ” yang menghalangi penyerapan vitamin dan mineral.
Baca Juga: THR 2021 Rp3,08 Triliun hanya Diberikan pada PNS, TNI dan Polri yang Masuk 3 Kriteria ini
