Network
Caranya dengan membagi kuah dalam beberapa kantong siap saji, misalnya untuk 5 porsi sehingga tidak harus melumerkan seluruh kaldu. Selain itu, waktu kuah beku melumer akan lebih singkat.
Penting kiranya memperhatikan penggunaan saus pelengkap dan bumbu tambahan seperti air jeruk.
Air jeruk untuk siomai misalnya, sebaiknya dicampur saat akan dihidangkan untuk menjaga cita rasa dan kesegarannya.
6. Perhatikan kebersihan peralatan makan
Ada baiknya peralatan makan seperti gelas, wadah saji, piring, dan sebagainya disiapkan lebih dini.
Memastikan kondisinya bersih dan siap digunakan. Aneka peralatan itu bisa ditatakan pada tempatnya atau dipisah sesuai kegunaan.
7. Pastikan agar tidak sampai mubazir.
Tingkat konsumsi saat Lebaran tentu tinggi. Namun, perlu diperhatikan kesesuaian dengan jumlah konsumen.
Biasanya, orang kalap berbelanja kebutuhan Lebaran, termasuk makanan dan minuman.
Stok yang melimpah ternyata tidak dibarengi dengan jumlah tamu. Alhasil, tidak sedikit bahan makanan terbuang percuma alias mubazir.
