Semua jenis kacang-kacangan mengandung serat dan rendah karbohidrat bersih, meskipun beberapa memiliki lebih banyak dari yang lain.
Berikut adalah jumlah karbohidrat yang dapat dicerna, per 1 ons (28 gram) porsi kacang, menurut Departemen Pertanian AS.
Almond: 2,6 gram
Kacang Brazil: 1,4 gram
Kacang mete: 7,7 gram
Hazelnut: 2 gram
Macadamia: 1,5 gram
Kemiri: 1,2 gram
Kacang pistachio: 5 gram
Kacang kenari: 2 gram