Network
- 1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt adas bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 4 sdm minyak sayur
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
- 1 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- 1/2 butir pala, memarkan
- 1 liter santan
- 200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
Haluskan bumbu gulai kambing:
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe, cincang
- 1 cm kunyit, cincang
- 1/2 cm lengkuas, cincang
- 2 sdt garam
Baca Juga: 4 Resep Masakan Khas Saat Perayaan Idul Adha, Disertai Resep dan Cara Membuatnya
Cara Memasak Gulai Kambing
- Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata.
- Sisihkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
- Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai.
- Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Rendang
Bahan membuat rendang:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 butir asam kandis
- 100ml minyak goreng
- 5 gram garamBumbu rendang daging sapi 1 Kg:
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawangputih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Cara membuat rendang
