Network
500 gram daging gandik, potong melawan serat
600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1500 ml santan cair dari perasan santan kental
60 gram serundeng kelapa, haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 buah pekak
2 cm kayumanis
1 1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
Baca Juga: Makanan yang Harus Dihindari saat Menstruasi Mulai dari Daging Sapi, Kambing hingga Garam
Cara masak:
1. Rebus santan cair bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Kemudian, masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.
5. Masukkan serundeng kelapa, lalu aduk rata dan kecilkan api.
